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    “好香...真的好香...！”

    肥皂还没有制作完成，这油渣的香味倒是率先的飘了出来，香气很快就飘满了整个院子。

    这猪油渣，我想很多人都一定会记忆犹新，特别是80后...我们80后的时候，其实日子还是挺苦的，即使是长在鱼米之乡，过的也是缺油少肉的苦日子。

    特别是乡下人，猪油既是乡下重要的油料，也是一解肉味之馋的佳品。一举两得，乡下人都爱它。

    小时候家里熬猪油，我们都愿意抢着帮烧灶。

    一个草结添进灶膛后，便迫不及待站起来，哥仨排成一排，寸步不离，看奶奶或者母亲熬猪油，听着悦耳的呲里声。

    很简单，不是有多勤快，也不是为了猪油，而是等着猪油渣出锅。

    猪油渣刚盛放在碗里，看着我们死盯着的急切的眼光，奶奶或者母亲都会嘟囔一声“馋煞则格”，然后说声“小心烫”，便给我们一人分三五粒猪油渣。

    猪油渣还很烫，我们一边左右倒手催凉，一边迫不及待地将还在发出低微的丝丝声响的猪油渣往嘴里送。

    全然顾不上烫了，咔嚓一声，轻轻一咬，猪油渣便在嘴里开裂了，一股热气和香味，迅速溢满口腔，倒吸一口凉气，把香味和烫热咽下去...。

    猪油渣也就给小孩尝尝鲜解解馋，家里人可舍不得给小孩当零食吃的。撒上一层盐，跟搁猪油的陶罐一起，放在竹橱里。

    通常，趁大人不注意，我们都会去竹橱里偷猪油渣吃。

    这猪油渣凉了之后，上面会有一层薄薄地淡白色的油层，这是油渣里残存的猪油渗出来得，凝固以后，要是偷吃猪油渣，显然就破坏了原来猪油渣的行状，大人追问，总是逃不脱。

    猪油凉了之后，也凝固起来，脂白如玉。吃汤面和馄饨时，挖一勺，放在热汤里化了，这个香味啊，连神鬼都会流口水的。

    也有用猪油炒菜的，主要是炒青菜，非常鲜亮。

    我老家有一种菜饭，熟称咸饭，总是要拌猪油的，白饭和青菜拌了猪油之后，晶莹鲜亮，白绿相间，在缺油少食的时代，那是皇帝不换的。

    现在是吃的少了，因为生活水品上来了，还有就是这油渣吃多了也确实不健康，所以吃的越来越少。
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