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    但问题是，鉴别那些鸭子，只有燕子有这能力，她每天都要跑市场去一只只鉴定，那就太累了。万一，燕子生病了或者疲劳了，岂不是要断货？

    第二个制约因素是销售能力。仅有加工能力上来是不够的。销售市场，从目前来看，一天四百只的销量倒是没问题。但能否达到一天一千只，冬子心里没底。有可能，大家只是吃个新鲜，过一段时间，热情消散了呢？

    更何况，按小樊与许玫的销售，她们一天最多销售三百只了不起了，而冬子与燕子，却只能利用晚上时间销售，销售的力量达不到。

    燕子说，可以再招一些销售人员进来，但冬子不太同意。不可靠的人，恐怕要出事。因为食品行业，如果出了事，会爬不起来的。

    有些人做食品行业，出现了卫生事故，也许，他过两年，换个牌子，照样经营。但是，冬子的要求不同，他宁愿少挣钱，甚至不做生意，也不能砸掉父亲留下的、爹爹亲笔写的这块招牌。

    其中有一个核心问题，就是管理。食品行业的管理，应该按最严格的标准，要不然，怎么叫做民以食为天呢？

    虽然近期，冬子与燕子，稍微轻松了一些，他们在乡下把父母及爷爷接过来后，在八号门边住了下来，经常给他们送饭送菜的。但是，他们也没忘记，要经常到爹爹家走一走。

    “你们搞的卤菜，算是初战靠捷，但是，你们要注意啊，食品行业，可不是开玩笑的啊。”

    爹爹讲了一个故事。这是八十年代发生在容城的一个老故事。有一个老师傅，原来是县招待所的大师傅，当然在厨艺的名气上，是很有地位的。

    八十年代，他嫌在公家食堂做生意不太挣钱，于是就自己办起了餐饮。他是最有名的白案师傅，做早点与面点最厉害。尤其是他蒸的馒头包子，那叫一个绝。那个时代，馒头包子是最大众的消费，所以每天卖得供不应求的。

    为了扩大规模增加收入，他请了十几个帮工，帮忙做馒头。以前发馒头都是用老面，可以保持馒头那一种天然的面香。但是，老面发馒头，是需要经验与技术的。老师傅年纪大了，做多了，就忙不过来，就改为发酵粉发了。虽然馒头依然白净蓬松，但有经验的人，还是尝得出来区别的。

    这样的馒头发出来，同样面粉的量，蒸出来的体积更大些，也有提高利润节约成本的意思。

    老师傅放松了这方面的管理，后来徒弟们也越来越大胆。当时，他在容城开了七八家分店，除了包子馒头，还有其它早点，算是新时代，容城的第一代品牌了。

    他的管理是承包制，也就是徒弟们打他的招牌，开分店，质量由他控制。他只坐着收这个牌子钱，每年徒弟只要按期交管理费，就行。这样，既有利润又轻松。

    老师傅还是负责任的，每天，他都要去检查各个分店的质量，大概上说得过去就行，反正卫生必须过关。

    后来，老师傅病了，就没时间管了，就交给他儿子来管理。他儿子经验也不多，父亲的徒弟们也不太怕他，心思活的徒弟，就被利润冲昏了头。

    于是，有人对包子馅动起了心思。不用最好的鲜肉了，用冻肉。甚至，有的肉，已经不能吃了，也与好肉混在一起，进入了馅料之中。

    最后，出问题了。有一家分店，有顾客吃了包子后，肚子拉，一次两次没怀疑，次数多了，就举报了。最后，食品监督部门来查，结果出来了。

    这种结果，让整个牌子砸了。本来只是一家分店的事，结果连累了所有分店，大家都不去买了。老师傅又气又急，最后病情加重，去世了。他儿子再没办法拯救这个品牌，跑到外地打工去了。

    “凡是有钱的事，就有人动心思。当你管理不了别人的心思时，你得先管住自己的冲动。这可不是开玩笑的。”

    爹爹的一番话，让冬子与燕子吓出一声冷汗。幸亏，所有加工，都是自己全过程参与的，全过程监督，保证了质量。但如果加工销售量大了，监督不过来，就难免出现漏洞。

    有钱的事，就有人动心思。这句话，更让燕子提高了警惕。她专门把小蒋与小樊叫过来，告诉她们，卖东西时，一不能缺斤少两，二不能提价坑人。更重要的是，如果在售卖或者运输过程中，鸭子受到了污染，那坚决不能卖。这东西，可以拉回来，不扣她们的钱。

    冬子对燕子说到：“按这个规模下去，我们一年能够挣一百多万，应该知足了吧？”

    “不是钱的问题，冬哥，如果你想做出大事业，那就得需要更多的钱。”

    “你眼中的大事业是什么呢？天下的钱，哪里有挣完了的呢？”

    “让爹爹为你而骄傲，对不对？”

    燕子还是懂自己的，把这块牌子做出来，形成一个长久的品牌，那就是最值得骄傲的事情了。但是目前，各方面条件还不成熟，暂时要收缩规模了。

    冬子抽出时间后，每天要用两个小时，来考察市场，还得帮C姨争取佛山品牌的代理权，所以也没闲着。

    “冬哥，你为什么不自己搞，非要让别人来搞呢？”这是小袁听到冬子的说法，第一个问题。

    “我估摸着，容城的市场，只有这么大。而销售部的人，都认识我。如果我不能保持跃进式的发展速度，别人会说彭总当年识人不准。况且，我的能力，能够干好一件事就行了，四处都抓，是不行的。”

    小袁其实懂得冬子的顾虑，但还是劝说到：“这样挣钱的机会给别人，你不觉得可惜吗？”

    “袁哥，你知道，我光做鸭子，也挣不少钱呢。”

    “有多少？”
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