第364章 金蟾玉鲍-《神厨狂后》
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“真有那么好吃吗?我尝尝!”太平郡主拿起筷子,夹了一只饺子品尝,入口的瞬间,一股清淡可口的滋味在她唇舌间瞬间蔓延,里面还融合了馅的味道。
她脑中仿佛听到叮的一声,有什么东西炸开了,绚烂极了,也美妙极了!
嚼完嘴里的饺子,她又夹了一只,现第二只的口感和第一只的又不同了,说不出的美妙滋味。
凤浅观察着她的细微表情,问道:“郡主,味道如何?”
太平郡主欣赏的表情一僵,嫌弃地说道:“你做的什么乱七八糟的?还不如我家厨子做的!”
边说边把嘴里的咽了下去。
凤浅笑而不语。
这时,百里煜插话道:“庄臣大师,请您品尝一下我做的菜!”
食盒的盖子打开,露出一盘金蟾玉鲍,七只用鲍鱼塑形而成的金蟾,栩栩如生,精美绝伦。
庄臣大师看了一眼,没有急着品尝,转而望向凤浅:“凤后,不如先由你来品评小王爷的这道菜?”
凤浅知道,他是在有意考她。
说实话,这道菜她从未做过,系统里也没有这道菜的制作方法,但作为一名资深吃货,这道菜对她来说并不陌生。
金蟾玉鲍是被列入满汉全席1o8道菜的其中之一,她曾经吃过一次,还是清廷盛宴的第九代传承人亲手所做,她现场观摩加品尝,所以对于这道菜的制作工序,她有很深刻的印象。
“金蟾玉鲍是用四大海味鲍参翅肚之的鲍鱼为主要食材,制作成金蟾造型,以用料考究、营养丰富而著称”
她顿了顿,说道:“这道菜的主要用料除了鲍鱼,还有桂鱼、明虾、鸽蛋、鸡蛋、胡萝卜、青豆和青瓜。先将鲍鱼切成薄片,并修剪成金蟾雏形鸽蛋一分为二,置于鲍鱼薄片上明虾去壳,剁成虾泥,再用小勺反复刮桂鱼肉,制成鱼泥,把虾泥鱼泥加入蛋清,搅拌均匀,用鱼泥虾泥涂抹在鲍鱼片上进行金蟾身体的造型。取黄瓜皮切成细丝,装饰金蟾纹路,蒸三五分钟,再将胡萝卜过高汤焯水摆盘修饰,再用高汤勾芡淋在盘内,这样一道金蟾玉鲍就算成了!”
庄臣大师点了点头。
凤浅于是继续往下说:“小王爷的这道金蟾玉鲍,从外观上看,造型美观、形象逼真,足见厨艺之功底!”
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