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    庄清宁笑道，“豆腐豆芽等类的东西，不耐储存，且对手法工艺颇有讲究，且需要严格管控，在旁的地方再开豆腐作坊，未必能确保滋味与这里相同，且品质也未必一样，若是因为滋味有欠缺，反而砸了豆腐作坊的招牌，也容易让百姓不相信官府的承诺，失了官府的威信。”

    “而这腐竹作坊呢，不瞒丁叔说，这腐竹作坊看着地界不大，但若是要赶起工来的话，每日制作出来的量却是不少，且腐竹是比豆腐要贵上许多的吃食，这能买的人也是有限，我打算着往后往县城或者府城卖，若是口碑打了出去，这里便是腐竹作坊的发源地，那整个村便大力只做这一项即可，等时日长了，别说是府城，可能连带着京城都晓得我们这个村是做腐竹的，到时候整个村便能各地知晓，这腐竹便能闻名天下，如同听到某种茶叶，便能想到是什么地方出产的一般。”

    “可若是一开始这腐竹作坊开的到处都是，到处都是腐竹作坊，反而显得这腐竹并不稀罕，也很难具备识别度，也很难将所有的销路都集中到一家上头，反而是耽误了作坊的生意。”

    “所以我并不建议在其他村也开设豆腐坊和腐竹作坊，一来是为这生意考虑，二来为当地村民考虑，三来也为县衙考虑，以免因为此事做不起来，反而惹得民怨四起，县衙这再有什么好主意，只怕也不能为人所信。”

    “是这么回事。”丁高昌久为县丞，对作坊经商并不擅长，现在听到庄清宁这么说，觉得甚有道理，冲她拱了拱手，“是我唐突了。”

    “丁叔倒也别忙着沮丧，这不能开豆腐坊和腐竹作坊到是无妨，到是可以开旁的作坊的。”庄清宁笑道。

    “哦？”丁高昌眼中重新泛起了亮光，“你还有旁的营生？”

    “有到是有，不过一来有些东西我技艺还不太成熟，还需要一段时日完善一二，练习熟练，这第二呢，此事也是因地制宜为好，譬如寻常农家多以种田为生，多种花生玉米的，却偏生要开一个纺纱织布的作坊，岂非强人所难？”

    庄清宁道，“所以我也想请丁叔帮着看一看，统计一番，看看哪些村子里头有什么特产，哪些地方有什么能工巧匠，能帮着打理作坊，这样我们心里头都有些数，做起事来也能做到有的放矢，事半功倍。”

    “是这个道理！”丁高昌用力地点了点头，“物以致用，人尽其才，因地制宜，如此做起事来才能顺风顺水。”

    “庄姑娘小小年岁到是比我看的透彻多了，着实令我惭愧万分啊。”

    这话说的是肺腑之言。

    他不过是生搬硬套，想着仿制这里的作坊，庄清宁却是能想到因地制宜，这便是差距。


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