第五百零三章 普通的土豆浓汤加黑面包-《我的餐厅连接着异世界》


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    钱辰意味深长地说道。

    虽然对方要求如此之低,但是钱辰不可能真这么做。

    身为一名厨师,认真对待每一份料理才是他应该做的。

    既然对方点土豆浓汤和黑面包,钱辰也不准备给他换成别的。

    简单的料理一样可以做出最美味的味道。

    没有难吃的料理,只有无用的厨师。(反人类的黑暗料理除外)

    首先是黑面包。

    什么是黑面包?黑面包全称麸皮面包或者全麦面包。

    之所以有这个称呼,是因为黑面包不是用精制过的面粉烤制成的,而是将小麦在磨粉过程中被碾下来的皮层、胚芽、糊粉层及少量胚乳等麸皮一股脑加进去制作出来的。

    简单来说,黑面包就是用整颗麦穗做成的。

    因此纤维含量高,口感相较白面包更硬,而且泛酸。

    但同时,黑面包的营养也比白面包更丰富。

    钱辰并没有马上开始和面,而是拿出了一种呈现双圆球形,看起来有点像没有研磨的胡椒颗粒,表面淡黄棕色,气味芳香柔和,带有鼠尾草以及柠檬的混合香味的颗粒。

    这种颗粒其实就是香菜籽。

    钱辰将香菜籽研磨成粉,然后和棕色的全麦面粉混合在一起在加入热水开始和面,随后加入浓稠麦芽浆然后让其冷却,接着加入酵母。

    为了缩短发酵时间,钱辰加入的是系统出产的超级酵母,短短十分钟,面团就已经膨胀成棕色的气球了,并且不但散发着一股柔和混合香味。

    发酵好了之后,钱辰又加入了全麦粉、白面粉、食盐以及一种细沙一般和食盐极为相似的糖。

    这是甜菜糖,相较于蔗糖,这种糖的颗粒犹如细沙,一般不超过0.3毫米,口味也更加棉软。

    最后钱辰由往面团中加入了少量葡萄干、葵瓜子仁、腰果等干果仁。

    将所有食材全部揉进面团之中后,钱辰拿出烤枕头面包专用的长方形模具,将面团完全填满模具,然后放入烤箱之中开始烤。

    黑面包在烤的同时,钱辰开始料理土豆浓汤。
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