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    “哥，火小一点，我来炒一个花生。”锦泽连忙撤了火。

    炒花生米要用菜籽油不能用猪油，炒花生米用比平时炒菜多一点的油，下花生米不停的翻炒，这样受热均匀不会糊锅。

    锅里噼里啪啦响，等到没有声音响了，花生米的香味出来了，颜色变深了，就可以盛到盘子里。

    装花生米的盘子要干，不能有水，不然花生米不会脆。

    白夏把炒好的花生米端上桌，等待冷却后会变得酥脆，再拌上一些盐，很适合下酒。

    洗干净锅后，白夏开始做糖醋排骨。

    排骨斩成小段，冲洗三遍，锅里小火熬糖色，糖色熬成后加入一点开水融合，盛到碗里备用。

    又往锅里放油，小火煸炒姜末出味儿后倒入排骨煸炒至两面金黄，放两勺半半酱油，一勺子白酒，六勺子米醋，翻炒均匀再倒入糖色水，锅里添上开水与排骨齐平，盖上锅盖大火闷煮。

    白夏往泥炉子里添了一根柴，去后院洗了一把脸，大夏天的炒菜太遭罪了，全身都是汗。

    后院的山泉水上搭了一个棚子，本身那个地方阴凉，白夏干脆坐在这里歇着，凉快凉快。

    方婆子和夏氏种的菜好，现在又长的快，不及时摘下来，过两天就老了，那黄瓜很多都长到小雨胳膊粗了。

    豆角黄瓜挂满藤，可以摘嫩一些的下来做成腌黄瓜和酸豇豆。

    明日叫爹买两个小一点的大肚坛子回来腌菜！

    白夏摘了一个稍嫩的，就近洗了，咔嚓咔嚓吃起来，又嫩又脆，带着黄瓜特有的清甜，太爽了！

    吃完黄瓜又稍微歇了一下，摘了五六根老黄瓜下来。

    老黄瓜削去瓜皮，切成薄片用米醋和白糖腌渍，酸酸甜甜的，非常好吃。

    白夏回到厨房，方婆子洗好肠子回来了，白夏把花肠子切成小块，七八个红辣椒斜切片，生姜切丝，大蒜拍碎。

    万事俱备，只等锅用了。

    估算着时间，白夏打开锅盖，用一个筷子插了插，筷子能插透，“哥，火大一点。”

    白夏翻炒两下，用芋粉调了个芡汁，沿着锅边淋下，再翻炒均匀。

    汤汁渐渐变得粘稠，再淋入两勺米醋，翻炒均匀盛出来。

    排骨多，盛了两盘，撒上葱花，喷香！
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