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    这老头…………

    海鱼放太久会不新鲜，容易影响鱼丸口感，苏乐乐打算下午就开始做鱼丸，鱼丸可以做菜，也可以做成零食，苏乐乐在现代时候就很喜欢吃“渔米之湘”出产的鱼蛋蛋零食。

    做鱼丸用到红薯粉，吩咐陈伯前往杂货铺购买。还有一个大工程，需要将海鱼骨肉分离，然后将鱼肉刮出来，用刀剁碎，这是个大工程，吩咐陈伯小儿陈大力和丫鬟夏至处理，关嬷嬷她们几个负责继续做果丹皮。

    看来要买几个刀工尚可，年轻力壮的郎君，毕竟后续还要长期做鱼蛋蛋零食。

    午睡完后，苏乐乐移步膳房，陈大力已经将鱼肉剁成细腻的鱼糜了。

    苏乐乐将鱼肉放进大木盘里，用力推搓，搓到鱼肉细腻出胶质，开始往鱼肉里加入盐、糖、鸡蛋清，葱姜水，抓均匀，然后将融化了的红薯粉倒进去，继续抓，顺一个方向摔打。

    摔打工作只能靠陈大力了，顺着一个方向摔打了一刻钟后，鱼泥上劲有弹性，表面有油汪汪的光泽，就可以了。

    吩咐夏至往大锅里加水大火烧，看到水差不多沸腾时候，苏乐乐利用虎口挤出球状鱼丸再用勺子将一个个鱼丸刮出放入锅中，期间还要留意锅里的水不要煮沸腾，直至鱼丸一个个又白又胖的漂浮水面就证明熟了，将鱼丸一个个捞出来。

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